運用超聲波去除有裂紋的雞蛋

近日，根據美國媒體報道，美國出現了大批含有沙門氏菌的“問題雞蛋”，迄今已導致1500多人染病。據悉，這些雞蛋都是由愛荷華州一家食品公司所生產，在生產過程中由于沒有處理好衛生問題，而多數消費者在生食或半生食這些雞蛋后出現了嘔吐、腹瀉等癥狀。目前，5.5億枚可疑的“問題雞蛋”已經被緊急召回。

　　這次美國沙門氏菌事件并沒有波及到我國，國內蛋制品行業幾乎沒有受到任何影響。但是，從市場調查情況來看，國內雞蛋市場現狀堪憂！

　　調查看來，目前我國市場上所銷售的雞蛋大部分都是沒有經過清洗、滅菌處理的“臟蛋”，這些蛋殼的表面可能會攜帶一些病毒如沙門氏菌、大腸桿菌等，甚至可能造成禽流感等病毒傳播，危害人體健康。

　　2009年湖北神丹公司聯合華中農業大學起草了《保潔蛋地方標準》，但是這一標準并沒有得到有效實施，目前蛋品行業依然是“臟蛋”橫行，蛋品安全實在令人擔憂。

　　《保潔蛋地方標準》，明確規定了流入市場的雞蛋必須要經過清洗、烘干、涂油保鮮，同時規定了雞蛋里的重金屬、農藥以及產品保質期等標準。根據此標準生產的保潔蛋，改變了鮮蛋以“臟蛋”的形式進入流通、消費領域這一不衛生的蛋品消費現狀，為消費者建立起了一道堅實的“防護墻”，同時也更加符合現代人們健康消費的理念。

　　據了解，湖北神丹公司首先把“保潔蛋”這一概念引入中國，神丹公司的“神丹保潔蛋”，嚴格按照《保潔蛋地方標準》進行加工，從對新鮮蛋品加以分級、清潔干燥、紫外線消毒、到紅外線剔除散黃蛋、運用超聲波去除有裂紋的雞蛋，再到涂油保鮮、食品級油墨噴碼共有八道工序，保證了雞蛋的安全和新鮮。